1 たんぽぽ ★ :2018/03/29(木) 21:58:28.83

http://news.searchina.net/id/1656292

 日本人に愛される中華料理の1つに麻婆豆腐がある。ほど良い辛さが食欲を刺激し、豆腐と餡のとろみは白飯との相性も抜群に良く、中華料理の定番メニューとなっている。中国メディアの捜狐は25日、中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の1つにすぎない」と指摘し、日本人にこれほどまでに愛される理由が良く分からないと伝える記事を掲載した。

 中国でも日本のテレビ番組や映画が放送されることがあるが、そのなかの描写で麻婆豆腐が紹介されたり、登場人物が美味しくほおばる様子を目にすると、多くの中国人は、「中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう」と不思議に感じる様だ。

 記事は、麻婆豆腐は日本でもごく普通の家庭料理の1つとして浸透していて、「スーパーでは手軽に作ることの出来る調味料が何種も売られている」と紹介した。こうして日本人の食卓に浸透した歴史として、1958年に日本に四川料理店を開いた陳建民氏が、「戦後復興の時代に子どもたちに栄養豊富で手軽に作れる料理として、日本人の好みに合わせた麻婆豆腐を主婦に教えた」ことが始まりだとした。

 中国人からすると日本の麻婆豆腐は見た目こそよく似ているが、本場の四川麻婆豆腐とは全く異なると指摘した。なぜなら本場の味は「麻、辛、塩、鮮」の要素が必須で、痺れるような山椒の辛さと唐辛子の辛さが重要だが、日本の麻婆豆腐は「甘くて辛さが足りない」と主張、日本人にとっては激辛でも中国人には微妙に辛い程度なので、見た目は似ていても麻婆豆腐はとは呼べないとした。またガッツリご飯にかけて食べるスタイルも日本人独特と言える。

 それゆえ日本人に愛されている麻婆豆腐は既に日本人好みに変えられた料理であり、中国の麻婆豆腐とは別物なのだと主張した。確かに中国の麻婆豆腐には花山椒と呼ばれる日本ではあまり使われない山椒がたっぷり入っている。中国を訪れる機会がある人は是非本場の麻婆豆腐を味わってみると良いだろう。(編集担当:村山健二)

■ 前スレ (★1が立った日 2018/03/29(木) 19:30:21.93 ID:CAP_USER)
【中国】なぜ日本人は麻婆豆腐をこんなに好むの? 「中華にはもっと美味しい料理が沢山あるのに」[03/29]
http://lavender./test/read.cgi/news4plus/1522319421/

by びんたん次スレ一発作成





20 こてカッコカリ ◆a8q4gKPOqI :2018/03/29(木) 22:03:56.44

>>1おつー。

>中華料理にはもっと高級食材を使った美味しい料理が沢山あるのに、
>なぜ麻婆豆腐をここまで好むのだろう

高級食材を使った美味しい料理、なんて、そんなしょっちゅう食いませんし。
そら庶民的なもんの方が好まれるでしょう。


24 ムギ ◆mugif41vT2 :2018/03/29(木) 22:04:22.52

>>1
予告通り
麻婆豆腐(丼)を買ってきて餃子はなかったが焼売があたったので投入。
ビールは赤麒麟!甘め。


4 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:00:01.42

>>2
つまりこう。

(出典 pds.exblog.jp)


5 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:00:54.94

>>4
何てことを…


8 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:01:30.71

>>5
台湾で流行したようだ。
マジに美味いんだと。


14 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:03:13.72

>>8
試す勇気が…微塵も湧いてこない…


9 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:01:44.65

>>2
ぷりんだー

ぷりんが出たぞー

そして消えるぞー


3 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 21:59:58.91

丸美屋のせい


6 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:00:56.02

丸みやは大辛の上を早く作るんだよ


10 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:02:30.99

中華で油使ってないのはスープぐらいか?


18 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:03:38.06

>>10
蒸し料理。点心とか


42 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:09:44.46

>>18
>>23
あ~点心か、色々有って美味しいよな


23 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:04:01.13

>>10
蒸し物とかあるよ。


11 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:02:43.38

日本人はカレーも好きだよな
似たような理由かも


13 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:02:52.60

簡単だしな
豆腐余ってる時に便利


15 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:03:32.97

日本のマー坊豆腐の方が上手いよ
本格ナノは山椒で舌がビリビリして日本人には合わない
ウナギにも山椒かけるけど中華のだったら素材が台無し


37 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:09:00.25

>>15
陳健民は開発した和風のレシピを、ただで公開したのがデカイな

本来、中華レシピなんか秘伝中の秘伝だし、弟子は見て盗む


麻婆豆腐以外にも回鍋肉やエビチリや担々麺、焼餃子は有名だな

本来、中華ではあり得ないアレンジをした和食中華レシピ


16 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:03:32.99

> 中国人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた中華料理の1つにすぎない」と指摘し

日本人人からすると麻婆豆腐は「極めて普通の、ありふれた豆腐料理の1つにすぎない」と指摘しようw


17 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:03:33.65

中華で麻婆豆腐より旨い料理って具体的に何のことよ


60 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:12:03.18

>>17
麻婆茄子。


69 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:13:28.65

>>60
がっちり握手!
以前は嫌いだったんだけど、茄子を自分で作り始めてから美味さに気づいた。


22 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:03:59.32

だからリケンのマボちゃん無視しないでって


26 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:05:30.27

>>22
やだ。 陳建一監修の中華名菜が好き


27 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:05:34.96

我が家は絹ごし豆腐で麻婆豆腐作ります


34 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:07:58.00

>>27
個人的には、それが正解だと思う。

崩さないで加熱するのは難しいが。


32 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:07:31.27

在日の発見で本家よりうまいと反応してしまう事例なんだろ?w
お前ら四川料理よりサムギョプサルより日本式が合うんだろ
在日が偉大な証拠だよw


36 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:08:25.97

>>32
山椒の何の成分が味らい細胞を活性化するの?
ソース付でさっさと答えなさい屑。


41 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:09:41.75

>>36
知らんよw
でも山椒は五味を刺激してより甘く、辛く、酸っぱくする


51 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:10:56.19

>>41
医学的根拠も無しに決め付けていた=嘘だったんだね。*。


72 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:13:45.76

>>51
ちょっと待てw
それはないサンショオールは味音痴にさえ有効だ


77 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:15:15.78

>>72
痛覚は味らいが感じる味覚ではない。
辛味は味覚ではない。痛覚だ。
何度書かせる気だ低脳。


95 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:18:17.67

>>77
バカかwお前はw
痛覚は辛味でこれは耐性形成でより刺激的なものを求める
山椒の辛味は舌の味を感じる細胞を刺激してより強い刺激を脳に与えるスパイスだと言ってるんだぞ
バカは黙れw
バカなんだからwww


99 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:19:49.20

>>95
お前の寝言はどうでもいい。
亜鉛が味らい細胞を活性化する論文はあるぞ。
だからソースを出せと言っている。
でなければお前のはただの寝言だ。


44 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:09:49.96

>>32
韓国人は山椒の辛さダメらしいよ


35 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:08:18.38

美味いからしょうがない。


45 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:09:56.88

>>35
まあ、「普段食うのには適した調理の簡単さ」も加味されるけどね。


39 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:09:10.81

ネトウヨくん

中国料理おいしいね?(^^)

中国様にありがとうして


46 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:10:01.07

>>39
お前中国人じゃないんだろ


47 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:10:34.68

>>46

あたり前だろ

おれは日本人


48 こてカッコカリ ◆a8q4gKPOqI :2018/03/29(木) 22:10:44.70

>>39

>>1は「こんなん中国料理ちがう!」て話よ?後半の方。


49 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:10:49.76

>>39
李君キタ━━━━(=゚ω゚=)━━━━!!


56 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:11:42.45

>>49

なんだおまえ(^^)


63 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:12:26.40

>>56
(=゚ω゚)天津飯魂


75 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:14:00.65

>>63

中国魂


57 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:11:46.42

>>39
中国料理は美味しくない
食ったら異がもたれて吐きそうになる

陳健民の中華風和食が美味い


65 ムギ ◆mugif41vT2 :2018/03/29(木) 22:12:44.29

>>39
ありがとう
オレガノ党
男鹿半島


66 散策者 ◆P5SooWdRDM :2018/03/29(木) 22:13:10.33

>>39
ああ、日本風中華料理の元祖である陳建民先生には感謝してもしきれない。
まぁ、陳建民先生は帰化した日本人なんですけどねww


50 Kaleid Liner☆Illyasviel Von Einzbern ◆Illya.eEm.JP :2018/03/29(木) 22:10:55.45

冫(゚Д゚)  チャーシューメン食べたい…


61 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:12:10.63

>>50
貴方は贅沢すぎ。

(出典 image.space.rakuten.co.jp)


74 Kaleid Liner☆Illyasviel Von Einzbern ◆Illya.eEm.JP :2018/03/29(木) 22:13:56.55

>>61

冫(゚Д゚)  亀王ラーメンおいしいよ?


(出典 www.kiou.co.jp)


86 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:16:22.60

>>74
秋葉原末広町にある一刀屋ってところが好き、家系とんこつ醤油ラーメン
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13159359/


89 Kaleid Liner☆Illyasviel Von Einzbern ◆Illya.eEm.JP :2018/03/29(木) 22:17:08.89

>>86

冫(゚Д゚)  おおう!!チャーシューが!!


94 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:17:37.14

>>89
チャーシューまじ旨いよ、とろけるw


98 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:19:39.86

>>89
メンバーがあっさり*じゃうんだよな、ワイルド7って。


88 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:16:58.93

>>74
こってこての豚骨みたいだな。


91 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:17:16.96

>>74
マルタイ食べましょう。


67 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:13:12.62

>>50
   ._
   / .♥ヽ
  (。・-・) はーと様。ふとりますよ?
   ゚し-J゚


70 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:13:36.46

>>67
(=゚ω゚)ぺろぺろ


96 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:18:38.49

>>70


 ζ⌒_ )、
  ( /;;:::ヽ) ) なめてはいけません
 ( .(・-・。) ((
 .〔 ̄ ̄ ̄ ̄〕 ぐつぐつ
  \__/
  .〔 从从 〕
  .| ̄ ̄【○】|
   ̄ ̄ ̄ ̄


68 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:13:17.85

>>50
俺はタンメンが食いたい。

草加の珍来のタンメンは、好きだった。

銀座の満腹のタンメンも、あっさり味で「美味しかったなぁ。


52 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:10:56.37

あの本格的な山椒は、舌が麻痺してしまって、
味が分からなくなってしまうんだが、それは日本人だから…


58 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:11:49.23

>>52
あれは花椒といって山椒とは違うものらしい


64 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:12:26.51

>>52
中国人でも四川料理食いなれてる人以外は皆そうなんじゃないの


71 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:13:41.16

美味しいお豆腐を辛くてうまいスープで仕上げる、麻婆豆腐ってそんな感じだよね


80 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:15:34.14

>>71
豆腐料理だと、やっぱり湯豆腐が良いなぁ。

ネギと豆腐だけで満足感がある。


78 Kaleid Liner☆Illyasviel Von Einzbern ◆Illya.eEm.JP :2018/03/29(木) 22:15:16.61

冫(゚Д゚)  北新地で飲んだ後は、絶対亀王ラーメン行くわw
      なんでだろうw


90 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:17:14.21

>>78
肉の塊買ってきて、チャーシュー自分で作るといいよ。
数日は寝かせる時間が必要だけど、下手な店のチャーシューよりずっと美味いのができる。
作り方も難しくは無い。


93 ムギ ◆mugif41vT2 :2018/03/29(木) 22:17:20.11

>>78
ラーメンを愛し
ラーメンに愛された
・・・・・・・・・・・・・・・


79 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:15:30.03

「中華にはもっと美味しい料理が沢山ある・・・」

そう思っているのは中国人だけか?


87 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:16:50.13

>>79
そもそも食えるのかという所から始めなきゃならんからな。
今の中国の食いもんは。


82 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:15:47.52

永谷園の麻婆春雨の旨さは伝わるかな


92 (´・ω・`)(`ハ´  )さん :2018/03/29(木) 22:17:18.26

>>82
辛口の上を開発していただきたい



つん子1麻婆豆腐おいしいじゃん