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しょうゆ需要、米国がけん引＝和食ブーム追い風に浸透
2018年06月09日15時31分
【フォンタナ（米ウィスコンシン州）時事】世界的な和食ブームに乗って、海外でしょうゆの需要が伸びている。けん引役は輸出の４分の１を占める米国だ。日本メーカーの市場開拓努力もあり、さまざまな料理になじむ万能調味料として米国の家庭に浸透しつつある。
米シカゴ郊外の大型スーパー「マリアノス」では、海外食品売り場の一角に瓶入りのしょうゆが並ぶ。日系メーカーの製品のほか、スーパーのプライベートブランド（ＰＢ）などが４段にわたって陳列され、有機や減塩など種類も豊富。日本のスーパー顔負けの品ぞろえで、約３００ミリリットル入りが２～３ドル（約２２０～３３０円）程度で売られている。
国連教育科学文化機関（ユネスコ）が２０１３年に和食を無形文化遺産に登録したことが追い風となり、しょうゆの海外普及が加速した。健康志向の高まりもあって和食が人気を集め、１７年の日本からの輸出量は過去最高の３万３５６４キロリットルと、１２年（１万７３３７キロリットル）と比べほぼ倍増。最大の仕向け先である米国の１７年は前年比３割増の８３５０キロリットルとなり、輸出量を大きく押し上げた。
米国では現地生産も盛んだ。１９７３年に、キッコーマンがウィスコンシン州で生産を開始。９８年にはカリフォルニア州の工場も立ち上げた。
しょうゆで味付けした肉をスーパーで実演販売したり、レシピを新聞社に掲載してもらったりといった地道な努力も実り、同社によれば、米家庭の約６割がしょうゆを常備している。ウィスコンシン州在住のジェイコブ・フロレスさんは、自宅に常備しているしょうゆをステーキなどの味付けに使っているといい、「食材の多様な味を引き出してくれる」と話す。
キッコーマンの堀切功章社長は６日午後（日本時間７日未明）、同州で記者会見し、米国でのしょうゆ販売について「使用頻度の低いヒスパニック系の市場を開拓する」と語った。
>>1
そして216兆円を日本が払うんですねわかります
>>1
まあ、欧米では醤油に代わる調味料は無いからな。
ソースの味は醤油の味とは違う。
オレもよく料理するが、醤油が切れたからといってソースが代用にはならないからな。
しょうゆ事
トランプは何と言ってるんだ？
いい加減半年程度で作る戦時統制下の＊みたいな紛い物仕様の製造法のは醤油呼ばわりするのやめて真っ当な物のみ醤油扱いしろよ。
>>17
おいやめろ
大手まで本気出すだろ
ステーキには醤油だよね。
>>24
ここ数年でマイナーだった和風ソースのステーキとか和風ハンバーグとかが認知がすごい進んだ
今やファミレスにもそのメニュー出してくる店が出来たほど一般層に広がってきてる
・・やっぱ和風美味いよな(´・ω・`)
で、いくら払えばいいんですか？アメリカさん？
>>25
各州に１つづつ自動車工場を作れ
アメ公は醤油ラーメンでも食ってろ！
外国人は醤油ラーメンが一番苦手らしい
とんこつ＞味噌＞塩＞＞＞醤油くらい差がある
>>35
キアヌは味噌派だっけ
アメリカは大量の大豆油作っているから廃物利用みたいなものだよな
原料格安なのが大きいと思う
>>51
合理的だな。豆腐も作ればいいのに。
塩分が高い調味料だから不健康になるね。
本物の醤油は美味しいが、店売りの普通のはしょっぱい。
>>64
最近は減塩とかあるよ
安いお醤油をつかっているんじゃない？
醤油って中国起源なんだろうけど
いわゆる日本みたいな使い方してんだろうかあんまイメージないけど
食べ物にちょいとディップする感じ
>>65
日本における最古の歴史は弥生時代とされている[10]。肉醤、魚醤、草醤であり、中国から伝わったものは唐醤と呼んだ[
中国のパクリでホルホルしちゃって恥ずかしいな
>>75
チョンよ。
日本の醤油と中国の醤油とは違うぜ。
日本の醤油は、中国と交易する弥生時代以前からあった。
その後、中国から渡来した醤油は「唐醤」と言って区別した。
塩分の取り過ぎには注意